Drøbaks mest hektiske og solfylte sommerstue søker kokker!
Er du en matentusiast som trives best når tempoet er høyt og ordrelappene tikker inn? Café Sjøstjernen søker nå to dyktige kokker til fulltidsstillinger i sommersesongen, med mulighet for fast ansettelse for de rette kandidatene.
Hva vi ser etter
Hvem ser vi etter?
Vi søker deg som elsker profesjonelt kjøkkenarbeid og som setter høye krav til din egen leveranse. Du inngår i et team på fire kokker og må derfor være en lagspiller som kommuniserer godt og bidrar til et positivt arbeidsmiljø.
Kvalifikasjoner og egenskaper:
-
Erfaring: Du har gjerne 2--3 års erfaring fra à la carte-restaurant.
-
Stressmestring: Du må være vant til -- og trives i -- ekstremt hektiske omgivelser.
-
Fagbrev: Det er en fordel med fagbrev som kokk, men relevant erfaring kan kompensere for dette.
-
Systematisk: Du har god kontroll på internkontroll mat (IK-mat) og jobber strukturert og ryddig.
-
Språk: Du må snakke og forstå norsk (eller et skandinavisk språk) flytende.
-
Engasjement: Du er en matentusiast som er stolt av faget ditt.
Arbeidsoppgaver
Som kokk hos oss har du det faglige ansvaret for din stasjon og inngår i et team som sammen skal levere matopplevelser av høy kvalitet, selv under stort tidspress.
1. Produksjon og service
-
Mise en place: Planlegge og gjennomføre daglig forberedelse av råvarer (snitting, koking, prepp) slik at kjøkkenet er 100 % klart til service.
-
À la carte-produksjon: Tilberede og anrette retter fra menyen på bestilling med fokus på smak, estetikk og effektivitet.
-
Kvalitetskontroll: Sikre at hver tallerken som forlater kjøkkenet holder avtalt standard og at råvarene til enhver tid er ferske og gode.
2. Hygiene og matsikkerhet (IK-mat)
-
IK-mat-rutiner: Daglig oppfølging og dokumentasjon av temperaturkontroller (kjøl/frys/varmebehandling).
-
Varemottak: Kontrollere kvalitet og temperatur på leveranser fra grossister, samt korrekt merking og rullering av varer (FIFO-prinsippet).
-
Renhold: Gjennomføre løpende renhold av egen stasjon under service, samt følge faste dags- og ukesplaner for nedvask av kjøkkenet og utstyr.
3. Team og drift
-
Samarbeid: Tett dialog med servitører for å sikre god flyt i restauranten og rask håndtering av allergier eller spesielle ønsker.
-
Smidighet: Bidra der det trengs mest i hektiske perioder, enten det er ved oppvasken, på kaldkjøkkenet eller ved grillen.
-
Varetelling og svinn: Bidra til god lagerstyring og ha fokus på å minimere svinn i produksjonen.
-
Opprettholde en ryddig og strukturert arbeidsstasjon gjennom hele skiftet.
Vi tilbyr
-
Konkurransedyktige betingelser.
-
En av Drøbaks flotteste arbeidsplasser med sjøutsikt.
-
Et sosialt og dynamisk arbeidsmiljø.
-
Muligheten til å sette farge på sommeren for tusenvis av gjester.
Arbeidstid og periode
Vi har åpent mandag til søndag fra kl. 10:00 til 22:00. Stillingene inngår i en rullerende turnus med både dag-, kvelds- og helgearbeid.
-
Oppstart: 1. mai eller 1. juni (etter avtale).
-
Varighet: Ut august, med muligheter for fast ansettelse videre.