Alma's er restauranten og baren på Byscenen i Trondheim -- et folkelig sted hvor gjestene kommer innom både for middag, et uformelt møte eller en helaften. Menyen består av småretter og hovedretter med inspirasjon fra hele verden, med fokus på gode lokale råvarer, høy kvalitet og tilgjengelige priser.
Alma's er en del av Byscenen, en av Midt-Norges viktigste kulturscener, med konserter, standup, festivaler og arrangementer gjennom store deler av året. I kjelleren ligger Boxer, husets rockebar. Samlet tar huset imot over 50 000 publikummere årlig fordelt på rundt 130 arrangementsdager.
Etter 12 år på Alma's går kjøkkensjefen vår videre, og vi søker nå en ny kollega til å lede kjøkkenet.
Gjennom mange år er det bygget opp et etablert kjøkken med et team som kjenner driften godt. Samtidig står Alma's foran en ny utviklingsfase med investeringer i restauranten og videre utvikling av driften. Vi ønsker en kjøkkensjef som vil være med å forme denne utviklingen.
Vi ser etter en person med god forståelse for serviceflyt, mennesker og samspillet mellom kjøkken, sal og resten av huset. Som kjøkkensjef får du ansvar for den daglige driften av kjøkkenet og en sentral rolle i den videre utviklingen av Alma's.
Hos oss er det korte beslutningsveier og stor mulighet til å påvirke både kjøkkenet og utviklingen av Alma's.
Daglig ledelse av kjøkkenet
Vaktplanlegging og bemanning
Oppfølging og utvikling av teamet
Varekost, bestillinger og lagerstyring
Menyarbeid og utvikling av retter
Drift på konsert- og arrangementsdager
IK-mat, rutiner og kvalitetssikring
Tett samarbeid med restaurant, bar og arrangementsdrift
Samarbeid rundt menyer, markedsføring og innhold knyttet til restaurantdriften
Fagbrev som kokk og erfaring fra restaurantkjøkken
Ledererfaring er en fordel
Behersker norsk, svensk, dansk eller engelsk
En sentral rolle i et etablert restaurant- og kulturhus
Mulighet til å påvirke utviklingen av både kjøkkenet og Alma's
Et erfarent team og mange faste gjester
Varierte dager med restaurantdrift, konserter og arrangementer
Korte beslutningsveier og stor påvirkningsmulighet
Konkurransedyktige betingelser
Oppstart senest 15. september, eller etter avtale.
Søknader vurderes fortløpende.
Søknad og eventuelle spørsmål sendes til:
ulrich@byscenen.no
Les mer om Alma's og Byscenen:
https://www.restaurantalmas.no/
https://www.byscenen.no/
Byscenen Servering AS driver restauranten Alma's og rockebaren Boxer i tilknytning til Byscenen i Trondheim. Sammen utgjør vi et levende kulturhus med 130 + konserter, standup, festivaler, konferanser og arrangementer gjennom hele året.
Alma's er en folkelig restaurant og bar med fokus på gode råvarer, høy kvalitet og tilgjengelige priser. Boxer er husets rockebar med shuffleboard, konserter og arrangementer. Gjennom året tar vi imot tusenvis av gjester og er en viktig møteplass i Trondheim sentrum.
Vi er opptatt av godt vertskap, kvalitet i alle ledd og et arbeidsmiljø preget av samarbeid, ansvar og utvikling.