Med et høyt tempo, sterke matkonsepter og et tydelig fokus på kvalitet og bærekraft, søker vi nå en engasjert og erfaren kjøkkensjef som vil lede og videreutvikle vårt kjøkkenmiljø på våre kystruteskip. Som kjøkkensjef hos oss får du en sentral rolle i å forme matopplevelsene, fra frokost, à la carte til store middager og arrangementer. Du vil lede et mangfoldig team av dyktige kokker og være en nøkkelperson i å sikre kvalitet, innovasjon og lønnsom drift. Kjøkkensjef rapporterer til hotellsjef.
Hva vi ser etter
Vi ser etter deg som er en tydelig og inspirerende leder med evne til å skape engasjement og samhold i teamet. Du trives i et høyt arbeidstempo og håndterer stress på en strukturert og løsningsorientert måte, samtidig som du evner å bevare kvalitet og detaljer i alle ledd.
Du er kreativ og nytenkende, med en genuin lidenskap for mat og gode gjesteopplevelser. Samtidig er du kommersielt bevisst og har forståelse for hvordan drift, kostnader og kvalitet henger sammen.
Videre er du en god lagspiller som kommuniserer tydelig på tvers av avdelinger, og som bidrar til et inkluderende og positivt arbeidsmiljø. Du er opptatt av utvikling, både av konsepter, mennesker og deg selv. Du motiveres av å levere resultater sammen med andre.
Kompetansekrav:
-
Fagbrev som kokk
-
3--5+ års ledererfaring i kjøkken
-
Gyldig STCW-godkjent grunnleggende sikkerhetskurs.
-
Gyldig STCW-godkjent kurs i passasjer og krisehåndtering.
-
Gyldig helseattest fra sjømannslege
-
God muntlig og skriftlig fremstillingsevne på norsk og engelsk.
-
Gode digitale ferdigheter
Ønskede kvalifikasjoner:
-
Erfaring fra hotell, a la carte, høyt volum kvalitet restauranter
-
Gode språk: norsk/skandinavisk og engelsk
-
HMOB eller livbåt sertifikat.
Arbeidsoppgaver
-
Lede kjøkkenteam (kokker, ass. kjøkkensjefer, lærlinger)
-
Menyutvikling og konsepter
-
Sikre høy kvalitet og presentasjon på alle retter
-
Ansvarlig for matproduksjon
-
Budsjett, varebestilling, varelager og kostnadskontroll
-
IK-mat og matsikkerhet, HACCP
-
Samarbeid med F&B leder og restaurant
Vi tilbyr
-
Konkurransedyktig lønn.
-
Gode pensjons- og forsikringsvilkår.
-
En trygg arbeidsplass hvor vi jobber for langsiktig og bærekraftig utvikling av organisasjonen.
-
Muligheten til å arbeide i et internasjonalt miljø.
-
Gratis kost og losji om bord.
-
Fine reiseopplevelser og muligheten til å besøke ulike destinasjoner langs Norges vakre kyst.
-
Utviklende, godt og inspirerende arbeidsmiljø med et stort fokus på gjesteopplevelse og profesjonalitet.
-
Arbeidsgiver dekker reisekostnader mellom hjemmet og påmønstrings havn innenfor Norden.